Stagionatura Insaccati

Stagionatura Insaccati

L'ultimo passaggio per le carni insaccate è quello della stagionatura.
Tutti i prodotti vengono appesi su alcuni carrelli, in locali caratteristici costruiti per la maggior parte in pietra, e vengono lasciati riposare per un periodo adatto a conferirgli il profumo e la consistenza giusta per il palato.
Tutti i prodotti sono costantemente monitorati dal nostro personale qualificato e vengono seguiti uno ad uno, fino al momento della piena stagionatura.

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